Liftar è il pasto serale consumato dai musulmani che interrompe il loro digiuno quotidiano durante il mese islamico del ramadan. Esso segue il suhur (il pasto consumato prima dell'alba) e viene condiviso con famiglie ed amici subito dopo il tramonto. In questo periodo tutti i credenti musulmani mantengono la propria purità e aiutano chi ha bisogno; a loro è richiesto di essere più generosi, amichevoli e disponibili. In questo periodo si passa più tempo con la propria famiglia e si prega e si recita il corano in comunità.
Nei villaggi e nei quartieri delle città durante il mese del ramadan un suonatore di tamburo prima dell'alba sveglia tutti gli abitanti in tempo per la colazione (suhur), che deve necessariamente consumarsi prima del sorgere del sole. Ogni venerdì lo stesso suonatore, intonando una melodia con il tamburo, bussa casa per casa per chiedere un obolo. La maggior parte dei suonatori di tamburo ad Istanbul vengono dalle regioni povere della Turchia.